Azúcar
Dr. Freddy Rodríguez Morales
“Hay dos tipos de personas que deben evitar la ingestión de azúcar: los que viven y los que respiran”. Doctor Atkin.
La diabetes es la epidemia básica de hoy, por no decir pandemia. Las glucopatías constituyen la principal enfermedad de este siglo y el pasado.
La dieta se convierte a la vez en causa y remedio ya que es el principal agente de mortalidad de nuestro siglo. El recién pasado 22 de mayo, en la asamblea anual de la OMS (Organización Mundial de la Salud) se acordó la guerra contra la obesidad, por las estadísticas preocupantes de personas con sobrepeso y obesos, que a la larga serán diabéticos. Cuba y Brasil aún muestran resistencia a firmar en pro de la cruzada mundial antikilos, lógicamente por razones económicas.
Los obesos no quieren caminar, o no pueden hacerlo, por la insuficiencia cardíaca congestiva, la artritis o simplemente por dificultad para caminar (problemas osteomusculares). Ejercicios y dieta baja en hidratos de carbono y alta en proteínas es la solución (dieta de calidad, no de cantidad). Buscar la causa de la enfermedad es la mejor forma de tratarla.
El consumo de azúcar vino con Napoleón Bonaparte (Francia) en el siglo XIX. En 1815 cada inglés consumía por término medio algo menos de tres kilogramos y medio de azúcar por año. En 1976, el norteamericano medio consumía 55 kilogramos. Ahora llega casi a 70 por año (154 libras por año).
Del azúcar se eliminan para su producción las vitaminas y minerales (precisamente lo que permite su metabolismo), que provoca un suicidio a escala mundial.
El exceso de azúcar produce exceso de insulina, que hace que el nivel de azúcar descienda por debajo de su tasa inicial. Sintiéndose agotado y con hambre, se tiende a consumir más azúcar y el organismo responde produciendo más insulina. Y así sucesivamente con resultado de obesos y enfermos diabéticos, cáncer, glucopatías, hongos, hipertensión, migraña, cardiopatías y más.
“La medicina, como organización, se mueve más por condiciones económicas que por científicas”.
Médico Cirujano Nutricionista
|
