Modelo: Ida Patricia Delaney Agencia: Ida Patricia Delaney Local: Hotel Holiday Inn

Adelayde Rivas Sotelo
adelayde.rivas@laprensa.com.ni

Cómo, cuándo y qué comemos, determina en gran medida el estado de nuestra salud. Una mala alimentación y poca ingesta de agua puede provocarle desde dolor de cabeza hasta un infarto. Conozca la base de una alimentación adecuada.

Entre muchos de los consejos que fueron dichos por Dalai Lama, el maestro budista, encontramos: “Proponte amar y cocinar con el mismo desenfreno y temeridad”, ciertamente que este gran maestro sabe que para cocinar se necesita un don, pero también mucha sabiduría, por eso la alimentación no sólo se basa en buenos platillos sino en ser cuidadosos con los alimentos que ingerimos.

Según la licenciada Sandra Soriano, gerente propietaria de Mariscos y Delikatessen El Salmón, se debe comenzar a incluir en nuestra dieta mayor cantidad de mariscos dado que éstos no contienen grasa y son ricos en fósforos.

“Las personas no necesitan someterse a un régimen de dieta alto que le haga sufrir, por el contrario, simplemente comenzar a disminuir aquellos alimentos con alto contenido de grasa saturada”, afirma Soriano.

Se ha comprobado que el salmón tiene gran cantidad de Omega 3, sustancia que impide la obstrucción de las arterias devolviéndoles la elasticidad. “Personas que tienen problemas cardiovasculares o problemas de la presión, deberían incluir en su dieta mayor cantidad de mariscos no sólo por su valor nutritivo, sino por su versatilidad y facilidad al prepararse”, apunta Sandra Soriano.

Para la nutricionista Aleyda Siu, los problemas de sobrepeso, causantes de complicaciones circulatorias, entre otros malestares, se originan debido a la falta de orientación y disposición por parte de los afectados.

“Los médicos hacemos nuestra parte, pero el paciente tiene que hacer la suya. Y por ello debe comenzar a reconocer el problema y tratarlo... ¿Cómo?, mejorando la calidad de alimentos que ingiere”, dice la especialista.

FRUTAS Y VEGETALES

Tan cerca y tan lejos de nuestra dieta. Los beneficios de cada una de las frutas o vegetales son ilimitados, por ello se hace indispensable el consumo de los mismos, así lo afirma Sandra Mayorga, gerente del Restaurante La Pyrámide, especialista en comida vegetariana.

Muchas de las fuentes de vitaminas las encontramos en las frutas nacionales como: Papaya, mango, sandía, toronja, guanábana, banano, melón, zapote, higo, mamón, anona. En tanto que los vegetales se pueden consumir todos, especialmente los de color amarillo, anaranjado y verde intenso.

Aunque muchos de los problemas del corazón son asociados al sobrepeso, esto no quiere decir que una persona delgada no los padezca, por tal motivo la base es no descuidar la alimentación, el estado emocional, y la actividad física.

ALGUNAS IDEAS

Conocer los beneficios de algunas legumbres y especies le puede llevar a mejorar la imagen de su familia.

Berenjena: Es una verdura que contiene muy bajo contenido de calorías y grasa. Es diurética y estimula los riñones, los intestinos, el hígado y el páncreas. Ideal para las afecciones del corazón y del sistema circulatorio, padecimientos renales y del hígado.

Canela: Posee propiedades astringentes y provoca la orina, aclara los ojos y torna el aliento dulce.

Comino: Disuelve toda ventosidad del estómago y los intestinos, alivia la mala digestión y los dolores en la matriz.

Brócoli: Actúa contra la anemia, el estreñimiento y los radicales libres causantes del cáncer, sobre todo los que afectan al colon y el seno. Además, regula el equilibrio hormonal y el nivel de estrógenos.

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Especialista en Nutrición Celular