En el Mes del Amor y la Amistad, la pastelería “Divino Niño” nos regala una dulce tentación capaz de traicionar cualquier

régimen de dieta. Disfrute con sutileza el delicioso postre “pastel de queso con café”.

INGREDIENTES PARA LA BASE

3 tazas de galletas molidas

6 cucharadas de azúcar

3/4 taza de mantequilla suavizada

1 1/2 cucharada de canela en polvo

PREPARACIÓN DE LA BASE

Mezclar las galletas, el azúcar, la canela y la mantequilla hasta obtener una pasta y cubrir el fondo del molde con esta mezcla. Reservar.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

3 tazas de queso de crema

3 cucharadas de café instantáneo

6 cucharadas de ron blanco

6 huevos

3 cucharadas de vainilla

3 latas de leche condensada de 395 gramos

6 cucharadas de crema batida para decorar

pizca de canela en polvo para espolvorear

PREPARACIÓN DEL RELLENO

Batir el queso y crema con el café instantáneo, la leche condensada, el ron, los huevos y la vainilla. Esta mezcla la vierte en el mismo molde que la anterior preparación. Lleve al horno a baño María a 350°F ( 180°C) por 35 minutos. Una vez listo, decorar con una cucharada de crema batida y dejar enfriar.

IMPORTANTE

El Baño María se refiere a que usted introducirá el pyrex dentro de una tasa grande con agua, o sea que el pyrex no debe tocar el horno.

Para retirar del horno usted puede introducir la punta de un cuchillo y si éste no sale húmedo quiere decir que está listo. Si aún hay residuos de leche en el cuchillo, déjelo por un rato más. Receta para 12 porciones.