Esta semana, Xavier Chamorro, propietario del Restaurante “La Cocina” comparte la receta para preparar una ensalada gourmet

Salsa para la ensalada

Ingredientes

Una cucharada de mostaza

1/4 de cucharada de sal

Un diente de ajo amortajado

4 cucharadas de vinagre

1/4 de taza de aceite de oliva



Opcionalmente puede agregarle

2 cucharadas de cebolla picada

Una cucharada de perejil picado

Una cucharada de azúcar

Jugo de limón al gusto



Preparación de la salsa

Mezcle todo hasta quedar homogenizado. Si desea agregar la cebolla, ésta tiene que estar picada en cuadritos pequeños.



CoditosIngredientes

1 libra de coditos (pasta)

2 latas de petit pois

2 latas de zanahorias en cubitos

1 libra de mayonesa

1 lata de aceituna



Preparación

Ponga a cocer los coditos, agregándole un poco de sal y aceite para evitar que se peguen a la olla. Procure que queden al dente, una vez listos, escúrralos y déjelos enfriar, agregue la salsa y déjelos reposar por dos horas.

Luego mezcle con el petit pois, la zanahoria y la mayonesa, adórnelo con las aceitunas negras. Una vez mezclado refrigere hasta el momento de servir.