Promueven ventajas del sorgo rojo
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Especialista habla ante productores de las bondades del grano y lo comparan por encima del maíz amarillo |
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Especialistas que brindaron un reciente seminario aseguraron que el sorgo es un rubro con capacidad de satisfacer las necesidades nutricionales del ganado.
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Amparo Aguilera
amparo.aguilera@laprensa.com.ni
A juicio de Joe D. Hancock, académico de Kansas State University, el sorgo rojo es nutritivo y puede consumirse como un grano de alto valor nutritivo, muy similar al maíz amarillo, ambos utilizados en Nicaragua por la industria avícola.
Tras un seminario efectuado en la Universidad Nacional Agraria (UNA) con la asistencia de productores y técnicos del Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA), Hancock comentó que el sorgo tiene el mismo valor nutricional que el maíz amarillo.
En principio sus estudios revelan que la energía metabolizable es menor sólo entre uno y tres por ciento en el sorgo, en comparación al maíz amarillo. “Y no del 10 y 20 por ciento como se ha dicho”, apuntó.
Inclusive afirmó que esa diferencia, se puede eliminar o superar con los híbridos del sorgo, que ya son variedades mejoradas. Por otro lado detalló que en términos de aminoácidos y vitaminas el sorgo es similar al maíz amarillo. Aunque tiene más niveles de proteínas y minerales que el grano amarillo.
MÁS MITOS
También desmitificó el hecho de que el sorgo rojo contenga tanina. “El sorgo rojo no la tiene. Y las otras variedades que se tienen han sido seleccionadas para que no la tengan” insistió.
La tanina es un compuesto fenolico que amarra a las proteínas y las vuelve antinutricionales, causando una depresión del 15 por ciento en la eficiencia de la alimentación.
“Pero está comprobado que carecen de ese compuesto”, corroboró. Hecho que confirmó Lloyd W. Rooney, catedrático en Texas A &M University y expositor visitante.
Aunque concluyeron que una de las mayores ventajas, respecto al maíz amarillo es que el sorgo tiene menos tendencia a acumular microtoxinas, que son dañinas para humanos y animales.
Con estas desmitificaciones los catedráticos esperan que el Gobierno “disemine” el verdadero valor del sorgo rojo y resto de variedades. “Y hacer que este valor real les llegue a los productores”, coincidieron.
SATISFECHO
José Bárcenas, de la Asociación Nacional de Productores de Sorgo (Anprosor), valoró como oportuno el seminario referido a los mitos del sorgo. “Con esto se corrobora que tiene iguales ventajas nutricionales que el maíz amarillo, rompiéndose el mito que tienen las avícolas, cuando dicen que es inferior en calidad nutricional que el maíz”, refirió.
Hecho, que según dijo, ayudará a sensibilizar a las autoridades del país, para que lo promuevan como alimento animal. “Porque nosotros estamos en capacidad de producir los tres millones de quintales de sorgo para abastecer al mercado”, indicó.
Sin embargo, tienen de por medio el Tratado de Libre Comercio que Nicaragua ya negoció con Estados Unidos, donde 65,000 toneladas de maíz amarillo se continuarán importando de ese país, donde se comercializa con precios más bajos que el sorgo.
VALIDARÁN MÁS SORGO
El Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA), prevé validar más variedades de sorgo en este año. “Vamos a colaborar con la Universidad Nacional Agraria (UNA) y universidades extranjeras para seleccionar las variedades más acordes a las condiciones del país, que tengan potencial para ser incluidas en la dieta animal a más bajo precio”, dijo el director general del INTA, Noel Pallais.
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