Rosita producirá carne orgánica
Heberto Jarquín M.
CORRESPONSAL/TRIÁNGULO MINERO
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La Asociación de Ganaderos de Rosita (Asogaro), se ha propuesto convertir a este municipio caribeño en el principal abastecedor de carne orgánica de toda la región nor-atlántica de Nicaragua.
El presidente de Asogaro, Francisco Florián Saldívar, informó que para lograrlo cuentan con el apoyo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), una entidad de la Organización de Estados Americanos (OEA), con presencia en Nicaragua, que aportará 300 mil dólares para construir un matadero con un cuarto frío y un corral techado para engorde de novillos.
Florián explicó que el matadero comenzará a funcionar en el transcurso de este año y que tendrá capacidad par sacrificar diariamente 35 reses con un promedio de 12 mil libras de carne por mes, lo que permitiría proveer la demanda local, Puerto Cabezas y Bonanza, “además quedaría un excedente para exportarlo a países vecinos”.
El gerente técnico de Asogaro, Omar Díaz Mora, dijo que ya tienen funcionando una cortadora y un molino de carne; la primera sirve para producir chuletas y filetes, y tiene capacidad para procesar cuatro quintales por hora, y el segundo diez quintales por hora.
“De momento sacrificamos cuatro reses y siete cerdos por semana, pero en pocos meses esperamos comenzar a trabajar intensivamente”, indicó Díaz.
“El matadero de Rosita beneficiará a comarcas vecinas que cuentan con hatos relativamente grandes, como Coperna, Shasa, Yaoya, Mongallo y Prinzapolka”, añadió Díaz.
Asogaro ha establecido contacto con productores de Camoapa para invertir en la instalación de una curtidora de cuero y una procesadora de harina de huesos.
CABAÑA BOVINA
Francisco Florián, señaló que actualmente Asogaro cuenta con 150 socios, pero otros ganaderos de la zona han mostrado interés de afiliarse a la asociación.
Dijo que un censo reciente reveló que en el municipio están registradas 1,821 vacas vacías; 1,371 vaquillas; 1,152 terneros; 1,046 terneras y 184 toros (sementales).
“El mejoramiento genético del hato es una de nuestras prioridades”, indicó Florián, añadiendo que cuentan con un banco de semen nitrogenado de razas que gozan de prestigio internacional, tales como Hosltein, Pardo Suizo y Brahman.
También para mejorar el ganado porcino se distribuyeron entre los socios de Asogaro, 300 cerdos de las razas Durock y Jersey, explicó Florián.
POR MEJORÍA
El gerente técnico de la Asociación de Ganaderos de Rosita (Asogaro), Omar Díaz, afirmó que a nivel internacional existe una tendencia al consumo de carne proveniente de animales que son alimentados con nutrientes naturales, porque son más sanos y se evitan enfermedades perniciosas.
“Las únicas sustancias químicas que se les suministra a los bovinos son desparasitantes”, explicó Díaz.
Manuel Duarte Jarquín, uno de los socios de Asogaro, manifestó que se siente satisfecho con la iniciativa de producir carne orgánica. “Los productores obtendremos mejores ingresos”, comentó.
Mientras que Jacobo Charles, divulgador de la Coordinadora de la Asociación de Organizaciones de la Sociedad Civil de Rosita, dijo que la construcción de un matadero industrial generará empleos y le permitirá a los consumidores adquirir carne de mejor calidad.
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