Llegó el día de los Reyes Magos y en esta ocasión deguste un Pollo a la reina. Platillo de gran aceptación en el Hotel Holiday Inn Select, donde el chef Jhonny Guadamuz, compartió sus secretos gastronómicos.

Pollo

INGREDIENTES

2 libras de pechuga de pollo

6 onzas de champiñón

2 chiltomas medianas

1 cebolla

1/2 litro de salsa Blanca

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Dorar el pollo con un poco de aceite. Por separado freír la chiltoma y la cebolla junto con los champiñones, el vino blanco y la salsa blanca, dejar hervir. Una vez cocida la salsa, se agrega el pollo y se deja cocinar por dos minutos a fuego lento.



Salsa blanca

INGREDIENTES

1/4 del caldo del pollo

1/4 de litro de leche

4 onzas de harina

1/2 barra de mantequilla

1/2 cebolla pequeña

1/2 onza de ajo picado

PREPARACIÓN

Derretir la mantequilla, agregar la cebolla y el ajo picado, una vez sofritas agregamos la harina con el 1/4 de leche y el caldo de pollo hasta que comience a hervir. La harina tiene que quedar bien batida y cocida.



Arroz salvaje

(ACOMPAÑAMIENTO)

Para darle ese toque de exquisitez podemos acompañar este pollo con un gustoso arroz salvaje.

INGREDIENTES

4 onzas de arroz Blanco

4 onzas de arroz salvaje (conocido con ese nombre en supermercados)

3 onzas de salsa soya

PREPARACIÓN

Cocinamos ambos arroces por separado, una vez listos mezclamos los dos arroces junto con la salsa soya.

El caldo de pollo lo puede preparar con 1/2 libra de menudencia y agregarle un poco de especies para darle gusto.