Desde el Hotel Camino Real, el chef Carlos Sotomayor revela los ingredientes para preparar un guisado de res, dispuesto para su mesa



INGREDIENTES

2 onzas de aceite

4 onzas cebolla

1 onzas ajo

6 onzas tomate

3 onzas apio

1 chiltoma

3 onzas de zanahoria

3 onzas de chayote

3 onzas de papas

1/2 onzas de Páprika

1 taza vino tinto

2 liras de carne de res

Sal y pimienta al gusto

1 1/2 onzas de fécula de maíz

1 1/2 onzas de pasta de tomate



PROCEDIMIENTO

Se sofríe la carne en el aceite. Agregue poco a poco el vino, y se dejan caer dos tazas de agua, una vez que vaya hirviendo, agregue la cebolla, chiltoma, tomate, páprika, hasta que quede bien cocida. Disuelva la fécula de maíz y agregue junto con la pasta de tomate.

Por separado ponga a hervir la zanahoria, chayote, papa, ya sea en cuadritos o en fajitas. Una vez listo, agregue al resto del guisado. Agregue sal y pimienta al gusto. Acompañe con arroz blanco.