Crianza tecnificada de cerdos mejor precio en el mercado
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En menos de un año de criar cerdos de forma tecnificada la Asociación de Porcinocultura de Nicaragua ya comercializa 1,200 cerdos en el mercado local |
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La crianza tecnificada de cerdos además de mejorar la calidad de la carne, incrementa el precio del producto en los mercado locales.
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Amparo Aguilera
amparo.aguilera@laprensa.com.ni
Los cerdos de patio, siguen acaparando al mercado. Sin embargo, para la Asociación de Porcinocultura de Nicaragua ya hay avances en la tecnificación porcina que mejoran la crianza de ese animal.
Carlos Reyes, miembro de esa asociación, contabiliza que entre 1,000 y 1,200 cerdos criados de forma tecnificada que ya se cotizan en el mercado nacional. La libra de carne de estos animales se vende a ocho córdobas, un córdobas más que los que son criados en los patios, por lo cual se considera que generan rendimientos totales de un 80 por ciento. “Es decir, un 10 por ciento más que el de patio”, indica.
“Es rentable porque llevar a un cerdo al mercado nos cuesta 0.42 dólares por libra (un cerdo oscila entre 200 y 220 libras), y obtenemos hasta un 20 por ciento en utilidades”, explica.
Sin embargo, admite que la crianza porcina tecnificada implica “buenas” dosis de esfuerzo. “Porque hay alimentar al animal con concentrados balanceados (a base de maíz o harina de soya), controlarlo por etapas, vitaminarlo y cuidarlo de todo tipo de enfermedades”, expone.
LAS ETAPAS
Detalla que el tratamiento técnico inicia con la estabulación del animal. Esto indica confinarlo a un área exclusiva para su control. “Puede hacerse a través de jaulas individuales o en un espacio, de dos metros, destinado para un pequeño grupo”, señala.
En este caso dice que la asociación destina una primera etapa, que denomina gestación. Esta incluye la confinación de cerdas reproductoras que suelen competir por la alimentación.
La siguiente etapa, que estipulan, es la de parición, que es una especie de sala de maternidad, donde las cerdas y sus crías permanecen durante 21 días. Tras esto, Reyes precisa, que trasladan a las nuevas crías en sus primeros días, adonde se confinan por espacio de 49 días.
De allí se reubican en la etapa de crecimiento, en la cual conviven durante 45 días, y después los destinan a la de finalización, donde se engordan en 165 días, para luego llevarlos a los mataderos, certificados por la Bolsa Agropecuaria (Bagsa).
El empresario añade que en cada etapa se realizan, por semana, controles sanitarios y establecen un control de seguridad, que exige a los trabajadores introducirse a los corrales de crianza, con uniformes y botas de hule. “Inclusive hasta se les pide que se fumiguen”, comenta.
ANTE EL CAFTA
Carlos Reyes, miembro de la Asociación de Porcinocultores de Nicaragua, dice que el futuro es incierto. “Ante el Tratado de Libre Comercio entre Centroamérica y Estados Unidos (Cafta) tememos la importación de cerdos porque competiríamos con empresas de gran escala y no tenemos ninguna protección. Por eso le hemos solicitado al gobierno que nos incluya en la canasta D, para tener un espacio de 15 años y equilibrar la producción ”, sostiene.
UNA MUESTRA
50,000 vientres produce Panamá en la crianza de cerdos tecnificados.
30,000 vientres produce aproximadamente Costa Rica y Guatemala.
2,500 vientres produce hasta la fecha, Nicaragua.
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