Carne bovina orgánica cuesta arriba
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Ya hay 40 fincas certificadas |
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La carne orgánica ya fue degustada en una presentación oficial con amplia variedad de platillos, hace un par de semanas. (LA PRENSA/J. LOPEZ)
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Giselle Alemán Ayala
giselle.aleman@laprensa.com.ni
Una cuesta arriba se pinta en el camino de la producción de la carne bovina orgánica. Por una parte está el incremento de la demanda de los consumidores a nivel mundial, pero por el otro, los productores nacionales deben asumir con prisa el reto de ser más competitivos.
Ante esta situación, el Instituto Interamericano de Cooperación a la Agricultura (IICA), y el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (Catie), están llevando a cabo el seminario: Producción y Comercialización de Carne Bovina Certificada.
El representante del IICA en Nicaragua, Gerardo Escudero, manifestó que recientemente se llevó a cabo la certificación de 40 fincas ganaderas y del matadero Nuevo Carnic, con lo cual el próximo año se realizarán las primeras exportaciones del rubro.
“En el taller pretendemos preparar las condiciones para una segunda camada de otras 40 fincas ganaderas que se certificarán como productoras de carne bovina orgánica”, señaló Escudero.
La carne “orgánica” es aquella que se logra con la total ausencia de agroquímicos en el desarrollo del ganado, incluyendo alimentación y medicinas.
MERCADOS ABIERTOS
Escudero señaló que para los productores nicaragüenses es muy importante aprovechar el nicho de mercado de la carne bovina orgánica, el cual se ha incrementado en los últimos años.
“Nicaragua a la fecha ha producido y exportado al mercado internacional, carne de tipo convencional, sin embargo, existe una gran cantidad de consumidores en Canadá, Estados Unidos y Europa, que están dispuestos a pagar un mayor precio por este tipo de productos”, dijo Escudero.
Según Escudero en el mercadeo de la carne bovina orgánica dependiendo de la época del año y otros factores, puede alcanzarse un sobreprecio de venta del rubro que varía entre el 20 y el 50 por ciento.
Para el consultor internacional de nacionalidad argentina, Alfredo Villegas Oromí, ingeniero en Producción Agropecuaria, Nicaragua cuenta con una posición muy ventajosa en la producción de carne orgánica, “incluso en algunos casos más que la Argentina que es el pionero en este rubro, ya que están (los productores nicaragüenses) libres de fiebre aftosa”.
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