Es el mimado en la cocina. Por su brillo y protección de la salud, el acero inoxidable es muy solicitado, pero para conservar su apariencia debe tomar en cuenta las medidas que le damos

Hilda Rosa Maradiaga C.
hildarosa.maradiaga@laprensa.com.ni

Que en su cocina sobresalgan los utensilios de acero inoxidable debe ser un motivo de alivio. Sin embargo, no se deben dejar a la deriva, éstos también necesitan algunos

cuidados.

No es recomendable tener ollas, sartenes o cubiertos que no sean de acero inoxidable debido a que consumimos los alimentos preparados en ellos y utilizar acero oxidable podría afectar la salud.

Sandra Espinosa, gerente general de ALKE de Nicaragua, indica que si los utensilios de cocina son 100 por ciento acero inoxidable los cuidados no deben ser excesivos, pero tampoco deben descuidarse.

El mejor acero inoxidable es el 18.10, mientras que el 10.10 es un poco más inferior. Esto depende de la elaboración, donde se hacen mezclas distintas. Para poderlo moldear lo mezclan con otros materiales, asimismo, para pulirlos y es ahí donde la calidad puede bajar, dependiendo de las mezclas utilizadas, explica.

Los utensilios hechos de acero inoxidable traen siempre un sello de calidad que dice “Acero inox” y cuando es de buena marca, traen también el tipo de acero (18.10, 10.10) “Cuando es bien inferior, no tiene información”, señala.

Su primera recomendación es secar los utensilios de acero inoxidable inmediatamente después de lavarlos para que no se manchen.

Con los trastes de acero oxidable los cuidados deben ser mayores. Después de lavarlos, se deben cubrir con aceite y guardarlos engrasados para que no se oxiden. Se puede engrasar con manteca, aceite vegetal o cualquier otro tipo de aceite, explica.

También se pueden pulir con las pastas que son para metales y que se encuentran en cualquier punto del comercio, aconseja.

Según el sitio web www.mujeractual.com, para abrillantar el acero inoxidable, la cáscara de papa cruda es excelente. Para las manchas, ofrece otra alternativa: mezclar aceite de girasol con un poco de ceniza, y untar los utensilios. Indica refregarlos normalmente después de haberlos empapado bien con la mezcla.

TIPS

- Cuando utilice productos de acero inoxidable, cocine a temperaturas medias y bajas. De esta manera, protege su pieza, obtiene un mejor sabor, conserva el valor nutricional de sus alimentos y ahorra tiempo y energía en la preparación.

- Debe lavar el recipiente inmediatamente después de usarlos, ya que esto evita manchas en los productos, por esta razón séquelos con un trapo suave, inmediatamente después de lavarlos.

- Se recomienda hervir los artículos periódicamente con agua y unas gotas de vinagre, así previene y elimina manchas amarillentas que se puedan presentar en el interior.

- La parte externa debe limpiarse con un paño, previamente mojado en una solución de vinagre o limón, sal de cocina y cualquier detergente no abrasivo.