Una Hacienda con gran atractivo turístico “La Ponderosa” y el café orgánico
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Un campesino de “La Ponderosa” durante las labores de rociado de insecticida orgánico. |
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Luis Eduardo Martínez M./Corresponsal
departamentos@laprensa.com.ni
En la finca se ofrece: área para preparar alimentos, servicios sanitarios, agua purificada, parqueo y alimentación. El costo de entrada al proyecto turístico es de dos y tres dólares por persona
MATAGALPA.- Seis kilómetros al norte de la ciudad de Matagalpa se ubica la finca “La Ponderosa”, de don Carmelo Jaen Otero. Hay dos vías de acceso a esta propiedad de 12.5 manzanas de extensión, donde el turista puede conocer el ciclo productivo del café orgánico.
Para llegar, la vía promocionada es por la carretera de macadam que lleva al Hotel Campestre Barcelona, donde actualmente se realizan trabajos de excavación que impiden el paso vehicular.
Mientras no culminen estos trabajos, la distancia aumenta en un kilómetro, ya que para llegar, primero se debe tomar la ruta pavimentada hacia Jinotega (4 km.) y tres más sobre macadam, que inician en el desvío ubicado a la altura del kilómetro 134. Por ambas rutas se debe cruzar el Río Molino Norte, donde no existen puentes, pero el nivel de las aguas es bajo, por lo que el acceso es posible en cualquier tipo de vehículo.
Por su altura (1,040 metros sobre el nivel del mar), “La Ponderosa” es óptima para el cultivo del café. Don Carmelo y su familia pasaron del cultivo tradicional al orgánico, con la finalidad de cuidar el medio ambiente y lograr el acceso a los mercados de café especial.
Mostrándose siempre alegre, don Carmelo explica la elaboración de productos orgánicos que utiliza en sus cafetales, lo que constituye la atracción principal de este destino turístico, que, además, brinda oportunidades para que los estudiantes, sobre todo los de la carrera de agronomía, puedan ampliar sus conocimientos.
Utilizando la pulpa del café y el estiércol de ganado se produce el biogás, que luego es utilizado en una cocina y en una refrigeradora. En “La Ponderosa” también se puede observar el proceso para obtener abono a través de la lombricultura, las labores culturales en las plantaciones de café, los cortes durante la época de cosecha y el proceso de beneficiado húmedo.
“LOS CUSUQUITOS”
En el sendero diseñado para conocer las plantaciones de café orgánico en esta finca, que forma parte del corredor biológico entre las reservas naturales de El Arenal y Apante, se puede apreciar el sistema agroforestal compuesto de estratos maderables, frutales y musáceas, entre otros, además de distintas variedades de aves, entre las que sobresalen oropéndolas, gorriones, güises y tucanes. También es posible encontrase algunas guardatinajas, gallinas de monte y cusucos.
El recorrido se vuelve más entretenido si se trata de localizar al “Cusuco de Oro”, del que don Carmelo relata: “Exclusivamente aquí, en esta finca, sale un cusuco que es totalmente de oro. Antes, entre los campesinos, venían muchos matrimonios que no tenían hijos, entonces el marido debía agarrar el cusuco para que la mujer saliera embarazada. Allí pasaban los hombres detrás del cusuco que corría terriblemente. A todos los hijos de esos matrimonios le llaman los cusuquitos”.
Ya que “La Ponderosa” es el inicio de un ambicioso proyecto, en ella aún se realizan trabajos de construcción del centro de alojamiento para visitantes, el que constará de tres habitaciones.
Don Carmelo también planea acondicionar un balneario para niños y adultos, y pretende construir una laguna para la producción de tilapias, para ampliar su oferta turística.
ATRACTIVOS PARTICULARES
En el tour del ciclo productivo del café orgánico, se puede conocer las variedades cultivadas en la finca, el proceso de selección de semillas, sobre la construcción de almácigos, viveros de café, el manejo del vivero, la siembra del café, los diseños del cafetal y el transplante de los cafetos.
Además, se puede aprender sobre la elaboración de abonos orgánicos y fertilización del café, el manejo del tejido del café, sobre plagas y enfermedades, cómo combatirlas, control general, producción y cosecha, beneficiado húmedo, procesos del beneficiado, recibo y clasificación del fruto, el despulpado, eliminación de mucílagos, lavado y clasificación del café pergamino, cómo se procesan los desechos y su manejo integral.
Durante el recorrido, también puede disfrutar de una excelente taza de “Café Orgánico Don Carmelo”, producido y procesado en “La Ponderosa”, tomar fotografías y videos de los atractivos de esta finca, entre otras actividades recreativas, como preparar alimentos al aire libre y obtener como resultado un magnífico día de aprendizaje y diversión. 
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