“Tokyo Carne” la parrilla en su mesa
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 | Las carnes, mariscos y vegetales son servidos crudos para que usted mismo se encargue de asarlos |
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El chef Yuan Yang hace una demostración de cómo se preparan los alimentos en la parrilla. (LA PRENSA/U. MOLINA) |
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Milagros Sánchez Pinell
milagros.sanchez@laprensa.com.ni
Esperar que la comida llegue hasta su mesa lista para ser ingerida es lo más normal en un restaurante, pero ¿se imagina que usted mismo se encargue de asar sus carnes, mariscos y vegetales en la mesa?
Y aunque resulte inesperado, es la novedad que ofrece “Tokyo Carne”, parrillada japonesa sin humo, al público nicaragüense.
Es así que desde que usted toma asiento en el restaurante, se percata que no es un lugar muy tradicional en el país, porque al centro de su mesa se encuentra una parrilla, donde el mismo cliente se encargará de asar carnes, pollo deshuesado, almejas, salmón, camarones etc, los cuales son servidos crudos.
UN APRENDIZAJE QUE SE VOLVERÁ COTIDIANO
“La primera vez es un aprendizaje y luego se vuelve cotidiano. Puedo asegurar que es bonito porque el concepto oriental es de compartir”, explicó Emmanuel Bermúdez, gerente de mercadeo de Nica Eastern, consorcio que está detrás de dicha inversión.
Y si usted se está preguntando lo incómodo y tardado que será asar sus alimentos, Bermúdez asegura que no es así. “En primer lugar no hay humo, aunque se esté asando porque tenemos extractor, y es rápido porque los trozos de carne son pequeños, de gran calidad, y de veinte a treinta segundos ya están asados”, explicó.
Para Bermúdez, aunque el concepto del restaurante es muy tradicional en Japón, es nuevo en Nicaragua, y se atreve a asegurar que no existe otro establecimiento como éste en el país.
Manifestó que la idea del restaurante no sólo es ofrecer un menú diferente con sus inconfundibles salsas japonesas, sino también un ambiente nuevo como que si el cliente se trasladara a Japón.
UNA HISTORIA CULINARIA DE MÁS DE MIL AÑOS
“Lo que queremos es que la gente lo disfrute igual, por eso hemos cuidado cada detalle para que todo sea igual y para eso hemos traído desde Taiwan todo lo que la gente verá en el restaurante”, explicó.
Por su parte, el Consejero de la Embajada de Japón, Naohito Watanabe, comentó que la comida japonesa tiene una larga historia que data desde hace más de mil quinientos años, a base de arroz, pescado y verduras.
Sin embargo, con el intercambio entre la comunidad oriental con la occidental, el consumo de carne en Japón es normal.
“Tokio Carne” está ubicado en la planta baja de Plaza Inter. Su horario de atención es de doce del mediodía a tres de la tarde, y de seis a diez de la noche. 
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