Pina Gurdián de Vijil, propietaria de Pastelería Margarita, con más de 20 años de experiencia en el arte culinario y especialista en repostería, comparte la receta del pastel de queso. Ella también imparte clases de cocina y la receta que ahora le presentamos es una lección fácil de aprender y un fino gusto para el paladar

Ingredientes:

Para la concha:

- 1 taza de galleta María molida

- 3 cucharadas de azúcar

- 3 cucharadas de mantequilla derretida



Para el relleno:

- 1 libra de queso tipo Philadelphia

- 1/2 taza de azúcar

- 1/2 cucharada de vainilla

- 2 huevos

- 1/2 taza de crema ácida



Para cubrir:

- 2 cucharadas de jalea de fresa

- 6 fresas frescas o 6 cerezas en almíbar



Preparación:

- Precaliente el horno a 325º F.



Para cubrir:

Mezcle la galleta molida con el azúcar y la mantequilla derretida y presione con el puño en el fondo del molde dándole la forma. Hornéelo por 10 minutos.



Para el relleno:

Bata el queso con el azúcar y la vainilla a velocidad media. Luego, agregue los huevos y siga batiendo hasta que todo esté bien mezclado. Ponga esta mezcla sobre la concha horneada y hornee nuevamente por 40 minutos. Déjela enfriar y decore con la jalea de fresa y las fresas o cerezas. Finalmente, refrigérelo por un mínimo de tres horas.