La tradición surgió a la par de la agricultura, cuando los campesinos se internaban en la montaña, sembraban su parcela y compraban una vaca para abastecerse de leche

Oscar Álvarez
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La actividad ganadera en Nicaragua se remonta desde los tiempos de la colonia. Con la llegada de los españoles también arribaron los primeros ejemplares de ganado bovino y equino, estos últimos servían como bestias de carga y fue el principal medio de trasporte de los hidalgos en las nuevas tierras.

Los españoles encontraron en Nicaragua las mejores condiciones para la cría de caballos y evitar transportarlos desde el viejo continente para avanzar en la conquista del hemisferio sudamericano. Ese antecedente permitió al país y a la región el desarrollo de dicha actividad.

Según Octavio Lacayo, criador de caballos españoles, el caballo es un animal sin sustitución en el manejo del ganado bovino, tareas livianas del campo y es el medio de trasporte de la gente menos pudiente en el sector rural. En las ciudades tiran de carretas, carretones y coches. “El caballo sigue siendo útil para trabajar”, enfatizó.

NICARAGUA HÍPICA

Agregó, que en los últimos tiempos, ya es una costumbre en todo el país celebrar al santo patrono de distintas localidades con un desfile hípico. “En Nicaragua es toda una tradición, hasta donde yo conozco, en Centroamérica sólo Nicaragua y Costa Rica se realiza ese tipo de eventos”, comentó.

Dijo que los caballos son un atractivo en las fiestas patronales y crean la afición a los mismos. “Es un deporte y un arte, hay que aprender a montarlos y domarlos”, señaló.

DE AGRICULTORES A GANADEROS

Por su parte, José Nemer Abohasen, vocal de la Comisión Nacional Ganadera de Nicaragua, dijo que la tradición ganadera en el país surgió a la par de la agricultura, cuando los campesinos se internaban en la montaña y sembraban su parcela para su alimentación.

Agregó, que al cabo de unos años contaban con un terreno limpio, compraban su vaca para sacarle su leche y dar a sus hijos. “Ese fue el primer propósito del campesino tradicional nicaragüense”, precisó.

A medida que el campesino se desarrollaba crecía también la ganadería y eventualmente cuando no tuvo más terrenos que limpiar para sembrar se dedicó a la ganadería en su totalidad, como ocurrió en Chontales “donde dejaron los terrenos pelados y lo único que crece es el pasto”.

CORRIDAS DE TOROS

Las tradicionales corridas de toros que se realizan en fiestas patronales y ferias, también es un reflejo de lo que se vive en los corrales de los ganaderos cuando realizan labores como vacunación de ganado, inventario y demás.

En cuanto a la vestimenta del ganadero, Abohasen precisó, que algunos trajes son el producto de la necesidad y condiciones del clima como el sombrero para protegerse del sol. Pero con el tiempo se imitan a otras culturas y “nos convertimos en ganaderos con vestido de texano y cara de indígena”.

VOCACIÓN GANADERA

René Blandón Alvarado, secretario de la junta directiva de Comisión Nacional Ganadera de Nicaragua, expresó que los nicaragüenses tienen una vocación ganadera que se lleva en la sangre.

Manifestó que todos los nicaragüenses desean tener una vaca aunque sea en el patio de la casa.

En las diferentes regiones del país hay familias con unas cuatro vacas y es fuente de generación de trabajo para la familia.

Muchos de los nuevos potenciales ganaderos provienen de los pequeños ganaderos.

Destacó que la ganadería es uno de los rubros más importantes del país ya que dinamiza la economía.

En general la ganadería aporta en carne y leche un 10 por ciento del Producto Interno Bruto.

Genera empleo directo y permanente a unos setecientos mil trabajadores en todo el año y en el interior del país.

CONCIENCIA ECOLÓGICA

René Blandón Alvarado, secretario de la junta directiva de Comisión Nacional Ganadera de Nicaragua, manifestó que los ganaderos también cuentan con una conciencia ecológica y están al cuido de los bosques y los ríos. Por lo general los pastizales están rodeados de cercas vivas (arboledas) y aunque siempre se necesitan pastizales, en el país no existen las denominadas fincas de grandes llanos como en otros continentes.