Hoy les traemos la receta de pescado al vapor, platillo que además de ser delicioso, tiene importantes beneficios para la salud. La carne de pescado contiene grasas insaturadas y Omega 3, las cuales previenen la formación del colesterol. La Chef del distinguido restaurante “The Lobster’s Inn”, doña María Inés Moreira, nos facilita su receta

Ingredientes:

El jugo de tres limones fresco

Aceite de oliva

Una pizca de sal, pimienta negra, mostaza y salsa inglesa

2 onzas de vino blanco

Aceituna rellena

Alcaparra

Zanahoria mediana en rodajas

2 tallos gruesos de apio

20 onzas de filete de pescado.



Preparación:

El filete de pescado se enjuaga en agua con sal, se seca bien antes de agregarle los ingredientes. Una vez seco, se marina con todos los ingredientes y se deja reposar por tres minutos para que la carne adquiera gusto.

Una vez marinado, se envuelve la carne de pescado en papel de aluminio, se coloca la carne en un pyrex y se introduce al horno por 15 minutos a 300 grados centígrados. Después se saca y se sirve en el plato. Se quita la envoltura hasta que se va a servir. Se puede acompañar con papas fritas o papas al vapor.

(Porción para dos personas)

Agradecemos al licenciado César Gaitán, gerente general del restaurante “The Lobster’s Inn”, por su colaboración.