¡Hummm sorbete!
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No importa la hora y el
clima, a cualquiera se le antoja un rico sorbete y por suerte, hay donde escoger |
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Milagros Sánchez Pinell
milagros.sanchez@laprensa.com.ni
¿Chocolate? ¿fresa? ¿vainilla? o ¿chicle?, lo cierto es que con la amplia variedad de sabores de sorbetes y nieves que se ofertan en el país es difícil decidirse por uno.
Este antojito de grandes y chicos es irresistible, independientemente de la hora y del clima, porque una dulce probadita hace pecar hasta al más dietético de los nicaragüenses.
Según un rápido sondeo por algunos puestos de tres empresas diferentes de helados en el país, las ventas se incrementan los fines de semana. Y ni la temporada de lluvia detiene a los amantes de este dulce postre.
María José González, quien atiende un puesto de helados Pops, aclaró que el sorbete es más cremoso y tiene una gran variedad de sabores, al contrario de la nieve que es a base de agua y frutas naturales.
Las presentaciones más comunes son en cono (azucarado o simple), copa, banana o sundae.
En banana ellos ofertan dos tipos, hawaiana a base de nieve, banano y fruta picada, pero si prefieres el helado está el split que también lleva banano, mermelada de fresa y chocolate.
VETEADO DE CARAMELO
González indicó que también de los sorbetes o nieves se desprenden nuevas opciones elaboradas a base de los mismos, como el café coolata hecho con helado de café, también está el churchill que no es más que helado de colita, cuyo sabor es similar a la rojita.
Asimismo con los sorbetes se elaboran los batidos, siendo los más tradicionales los de vainilla, fresa o chocolate, aunque se pueden preparar del sabor que usted prefiera.
También existen sorbetes con nombres poco comunes, como el veteado de caramelo que lleva vainilla, está el brownie dinamita con abundante chocolate o el choco almendras entre otros.
Según González los sabores más apetecidos en helados en su puesto de venta son: fresa, vainilla, chocolate, caramelo y pasión queque. En nieves los más solicitados son guanábana, frutas, naranja y mora.
También existen sabores muy tropicales elaborados con frutas nicaragüenses como la pitahaya, sandía, nancite, piña etc.
Según la experiencia de Karla Juárez, de helados Eskimo, el sorbete es el preferido de la gente, luego le sigue la nieve y por último los batidos.
Y como si no fuera suficiente la dulzura y el colorido de éstos, usted puede pedir que su postre sea bañado con sirope de chocolate, fresa, caramelo, confitura de color, crema chantillí, maní, pasas, etc.
Otra exquisitez que encontramos en el puesto de Eskimo es su especialidad sorbet-inn que contiene además de sorbete una torta de chocolate.
HELADOS DIETÉTICOS
Y para quienes creen que no hay helados dietéticos, le comentamos que sí los hay. ¡Es cierto!, no pretendemos que los que mantienen la línea se olviden de ella, pero son los helados a base de yogur.
“Éste es más saludable, menos empalagoso y no engorda”, aseguró Lissett Prado, encargada de un puesto de helados TCBY.
Y para muestra un botón, pues ellos ofrecen el “ice cream” sin grasa y azúcar en los sabores de vainilla, fresa y melocotón.
HISTORIA DEL HELADO
Según una página web de Internet el origen de los helados es muy antiguo y hay quienes sostienen que los antiguos romanos son los inventores del “sorbete”.
Ellos utilizaban nieve, frutas y miel para preparar este refrescante postre. Parece que Nerón hacía traer nieve de los Alpes para que le prepararan esta bebida helada.
Otros señalan que los chinos, muchos siglos antes de Jesucristo, ya mezclaban la nieve de las montañas con miel y frutas.
Lo cierto es que los conocían y disfrutaban, los chinos, turcos, árabes y romanos. Otro antecedente interesante es que en la corte de Alejandro Magno, se enterraban ánforas conteniendo frutas mezcladas con miel, en la nieve, para conservarlas mejor y se servían heladas.
Los cocineros árabes, de los Califas de Bagdad, se destacaron en refinar la calidad y variedad de éstos, incorporando a la preparación zumos de fruta. A estas mezclas le dieron el nombre de “sharbets”, que quiere decir bebida, de allí el nombre “sorbete” empleado hoy en día.
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