Café orgánico certificado: Una esperanza para los pequeños cafetaleros
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 | Actualmente están en proceso de transición de producción convencional a orgánica certificada 897.5 manzanas en las diferentes zonas cafetaleras del país |
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La producción de café sin agroquímicos está recibiendo buena paga en el exterior. (LA PRENSA/Archivo) |
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Gerardo Bravo
gerardo.bravo@laprensa.com.ni
El mundo se les vino encima a los cafetaleros del país, el desplome de los precios los metía en una crisis económica de la cual, no han podido salir. Miles de dólares empezaron a perderse.
Mientras eso ocurría, un grupo de pequeños productores de café, desde hace más de cinco años habían logrado establecer mercado compradores norteamericanos que les daban un precio de 50 dólares arriba de la Bolsa de Nueva York.
Otro mercado que les abrió sus puertas fue el de Inglaterra, a través de un comprador inglés, que les compra la libra de café orgánico certificado a 1.72 dólares, eso significa que el quintal lo paga a 172 dólares, señaló Carlos Sánchez, director de proyectos de la Liga de Cooperativas de los Estados Unidos de América (CLUSA/USAID).
¿Cuál era el secreto?, sencillamente, ellos estaban produciendo su café de forma orgánica pero certificada. Actualmente se están cultivando 930.25 manzanas de café orgánico, en el municipio de San Juan del Río Coco, departamento de Madriz y en proceso de certificación están 76.50 manzanas.
Mientras que en Jinotega está en proceso de transición de convencional a orgánico un área de 556.75 manzanas. En el departamento de Matagalpa, se están cosechando café bajo la metodología orgánica 318.25 manzanas y en transición existen 264.25 manzanas.
Sánchez señaló, que para producir un quintal de café orgánico certificado, un productor desembolsa entre 40 a 45 dólares y lo puede comercializando a un precio promedio de entre 100 y 105 dólares, eso significa que le deja una rentabilidad bruta de 60 a 65 dólares por quintal.
Indicó que una de las prioridades que tienen los funcionarios de Clusa, es desarrollar estrategias que les permitan a los productores de café orgánico certificado, permanecer en el mercado internacional.
“Estamos preocupados por la mala calidad y la mala nota que tenía el café nicaragüense en el extranjero, nos estamos dedicando a mejorar la calidad del café y por eso estableciendo beneficios húmedos pero con un concepto ecológico para estandarizar la calidad del café”
También han establecido 19 laboratorios de catación, al igual que el entrenamiento de un grupo de 60 catadores, para que ellos le dieran un seguimiento a la calidad del café en la taza y poder llegar al mercado internacional con una nueva imagen en la calidad del café y con caficultores que están preocupados tanto por respetar el medio ambiente, como la salud del consumidor. 
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