Producción orgánica adelante
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 | Café, cacao y vegetales están logrando buena aceptación en los mercados internacionales |
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Los vegetales tienen buena presencia en el mercado orgánico. (LA PRENSA/Archivo) |
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Gerardo Bravo
gerardo.bravo@laprensa.com.ni
La producción orgánica en el país tiene tres productos estrellas: café, al cual le están desarrollando una marca Small Farmer, que ya se está comercializando en los Estados Unidos. Le sigue el cacao, el cual ya se ha exportado a Italia y los Estados Unidos, pero también existe una demanda de compradores de Holanda, a los cuales los productores han enviado muestras.
El último, cultivo estrella producido orgánicamente y que es certificado son las hortalizas, “en los vegetales orgánicos, hemos desarrollado una experiencia a través de la cual están produciendo cuatro variedades de lechuga, zanahorias Baby, fríjol de vaina, brócolis, coliflor, plantas aromáticas, entre otras”, aseguró Carlos Sánchez, director de proyectos de la Liga de Cooperativas de los Estados Unidos de América (CLUSA/USAID).
Sánchez expresó que los diferentes vegetales les están dando un valor agregado y que no están llegando al mercado local en pequeñas cantidades, porque están dirigidas para consumidores selectos como restaurantes y comunidades de extranjeros.
Entre los pasos que han dado es que establecieron una pequeña tienda a través de la cual comercializan los vegetales que se producen de forma orgánica y la cual es conocida con el nombre de Small Farmer y administrada por un Organismo no Gubernamental, denominado Liga de Cooperativas de Nicaragua.
Aseguró que lograron hacer un convenio para comercializar por medio de la cadena de Supermercados La Colonia, estos vegetales orgánicos.
Señaló que la producción de hortalizas inicio en la comunidad de Santa Carmela, del departamento de Jinotega, pero que ahora se han ampliado a las zonas de Boaco, Estelí, también en los alrededores de Managua y en la zona de Sabana Verde, comunidad de la China, del Valle de Sébaco.
En esta zona se produce orgánicamente, tomate, pepino, chiltomas, zanahorias, mientras que en otras zonas se produce, coliflor, repollo Brócoli, fríjol de vaina entre otros.
PRIMERAS EXPORTACIONES
El café orgánico certificado es el cultivo estrella, también es el primero que se exportó, “en 1996, —recuerda Sánchez— exportamos el primer contenedor a los Estados Unidos, donde iban 355 quintales y el precio fue de 190 dólares por quintal”.
En 1997, la producción de café orgánico, se amplió al municipio de San Juan del Río Coco, del departamento de Madriz. “Entre ambos, logramos exportar cinco contenedores, al tal punto que a través del programa de Clusa estamos exportando 16 contenedores de café orgánico certificado, lo que genera unos cuatro millones de dólares, más lo que se queda en el mercado local”, afirmó.
Sánchez, apuntó que los precios que han logrado obtener son los siguientes, los productores de café orgánico certificado, les están pagando el precio que hay en la Bolsa de Nueva York, más 40 dólares, “por ejemplo, si la bolsa se tiene un precio entre 60 a 65 dólares, estos productores están recibiendo entre 100 a 105 dólares por quintal. Mientras que los productores de Matagalpa, están vendiendo a un precio de 172 dólares por quintal”.
Dijo que hay ciertas excepciones, y ejemplifico que productores que participaron en el evento de la taza de la excelencia, como el productor Mario González, que obtuvo el segundo lugar, recibió hasta 300 dólares por quintal.
Mientras, que con el cacao empezaron a trabajar desde 1997, al igual que el café, el cultivo de este rubro estaba por el suelo, pero aplicándole tecnología orgánica poco a poco han logrado levantar los rendimientos por manzana, pasando de 30 libras a tres quintales y quedando en un promedio de siete por manzana.
Las primeras importaciones las lograron hacer los productores de cacao orgánico certificado en el año 2000 a Italia, adquirido por una fabrica de chocolates, actualmente, los productores están trabajando con el señor Erich Eger, que es un exportador de cacao que vende a Italia y a los Estados Unidos.
Las proyecciones que tienen en Clusa, para este año es incrementar el área de hortalizas hasta en 30 manzanas , también el de abrir nuevos puntos de venta en los supermercados La Colonia de la Centro América y Plaza España. Abrir una tienda Small Farmer en Granada y carretera a Masaya en la entrada a Los Altos de Santo Domingo.
TECNOLOGíA DE BAJO COSTO
El ejemplo más cercando sobre la utilización del sistema orgánico, es El Salvador, ahí por los problemas de la guerra civil que vivió ese país, los pequeños productores habían abandonado sus fincas, principalmente las de café, eso facilitó el proceso de transición a la certificación orgánica.
Nicaragua, presentaba muchas condiciones similares a las de El Salvador, “además hay que tomar en cuenta que la tecnología orgánica no depende de insumos importados, en ella se utilizan recursos locales, por eso es una tecnología de bajo costo”, señaló Sánchez.
Indicó que el sistema de producción orgánico genera empleo, porque ésta requiere de mucha mano de obra. Señaló que está forma de cultivar demanda del producto pasar más tiempo en su parcela.
GANANDO TERRENO
De los 139 países, alrededor del mundo que cultivan productos orgánicos en cantidades comerciales, al menos 90, son países en vías de desarrollo, indica un reciente estudio elaborado por la Liga de Cooperativas de los Estados Unidos de América (CLUSA/USAID).
En la última década del siglo XX, la producción mundial se ha incrementado en el orden del 25 al 30 por ciento anual y en los últimos cuatro años el mercado orgánico global se ha duplicado con ventas al detalle esperadas de 20 a 25 mil millones de dólares al final del año 2001.
La demanda mundial para este tipo de productos crece a una tasa promedio del 20 por ciento y se espera que el valor total de la producción en la primera década de este milenio alcance los US$ 100 mil millones.
En la actualidad se estima que existen alrededor de 16 millones de hectáreas manejadas orgánicamente en 139 países de las cuales 34 (el 24 por ciento) son latinoamericanas.
De éstos se considera que el 13 de los países de la región se encuentran con un nivel relativamente avanzado en el desarrollo de su agricultura orgánica, mientras que en 21 está aún en un nivel incipiente de desarrollo.
CERO INSUMO
“La tecnología orgánica, no es dependiente de insumos importados y es de bajo costo, que hace uso de recursos naturales, por ejemplo las aguas mieles y la pulpa que son una amenaza de contaminación si no se usan adecuadamente, pero con esta tecnología revertimos ese daño porque hacemos uso de ellos para hacer abono orgánico”, aseguró el especialista Carlos Sánchez.
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