Con sabor e ingenio, doña Sarita Valery, quien publicó recientemente su libro de recetas, nos enseña a preparar dos recetas para ‘boquitas’, ideales para las fiestas. ¡Disfrútenlas!

Redonditos de anchoas

INGREDIENTES

2 latitas de anchoas

4 onzas de mantequilla

4 huevos duros picaditos finos

10 rodajas de pan

PREPARACIÓN

En un recipiente hondo se machacan las anchoas. Cuando están muy finas se les agrega la mantequilla. Con la base de una copa mediana corta en forma circular los moldes de pan, de donde saldrán 20 rodajas. Se untan con las anchoas y se decoran con el huevo cocido bien picado.



Churros de queso

INGREDIENTES

3 tazas de harina

2 libras (1 kilo) de queso fresco

1 huevo entero y la yema de otro huevo

1/4 cucharadita de polvo royal

3/4 taza de margarina

3/4 taza de agua

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Mezcle todo menos el queso, agregue el agua y la sal hasta obtener una masa suave sin que se pegue en los dedos. Coloque en la nevera por una hora.

Estire y corte las tiras de 12 centímetros de largo y una pulgada de ancho, el queso debe ser de 5 centímetros de largo por uno y medio de ancho, se enrollan hasta quedar como unos puros y se fríen en aceite bien caliente.