De lo nuevo lo mejor. El restaurante Sushi Itto, líder en comida japonesa adaptada al gusto occidental, comparte uno de los platillos tradicionales de esa región, el Sushi California.

INGREDIENTES:

1/2 Pepino pequeño

1/2 aguacate pequeño

6 Camarones medianos

2 hojas De alga marina (Nori)

22 grms. De ajonjolí

4 cdas Grandes de vinagre para Sushi

1 lb. De arroz para Sushi

1/2 ltr. De agua

PREPARACIÓN DEL ARROZ

En una arrocera, verter el agua junto con la libra de arroz. Una vez listo, mezclarlo con las cuatro cucharadas de vinagre para sushi.

PREPARACIÓN DEL CALIFORNIA

Divida en cuatro partes las hojuelas de nori o algas marinas, tome una bolita de arroz en sus manos y amásela sobre la hojuela hasta que quede compactada, rocíe un poco de ajonjolí y presione para que éste se adhiera al arroz.

Voltee y coloque dos camarones junto con las tiritas de pepino y aguacate. Una vez colocados estos últimos ingredientes, enrolle con el maquiso (tapete hecho a base de bambú), o puede sustituirlo por plástico resistente recomendado para cocinar, con lo cual formará el rollo de arroz. Corte en cuatro partes y sírvase.

NOTA:

El vinagre sushi, arroz sushi, maquiso, nori o algas marinas, las encuentra en supermercados categoría “A” y distribuidoras como “La Familiar”, ubicada en Los Robles.

(Receta para cuatro porciones).