Empieza búsqueda del mejor café
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 | Catadores nacionales se están dedicando a preseleccionar las mejores calidades de café para el Certamen Taza de la Excelencia que se desarrollará en junio próximo. El año pasado los triunfadores lograron precios de hasta 1,175 dólares por qq. |
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Los catadores nacionales hacen las pruebas correspondientes a más de 150 muestras expuestas esta semana. (LA PRENSA/F. Larios) |
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María Antonia López M.
maria.lopez@laprensa.com.ni
Al menos cuarenta muestras de cafés serán seleccionadas mañana viernes, según procede la selección programada por el Certamen de la Taza de la Excelencia en el café, que por segundo año se realiza en Nicaragua.
La tendencia es que nuevamente los japoneses serán, igual que el año pasado, los más interesados en la adquisición del producto de más alta calidad a subastarse en junio próximo, estimó Erwin Mierisch, coordinador del evento.
Esta semana los catadores nacionales se dedicaron a realizar las pruebas de aroma, color y sabor de 150 muestras que fueron seleccionadas en la primera ronda, para determinar las 40 que luego serán analizadas por los expertos internacionales y tener un nuevo resultado para el 30 de abril.
En el presente certamen estarán participando 20 catadores internacionales de Estados Unidos, Japón y otros países. Entre ellos hay tostadores y compradores, algunos de los cuales probaron las muestras del año pasado.
Éstos se encargarán de hacer la selección de 20 muestras diferentes y los productores propietarios de las mismas podrán participar en la subasta electrónica que se realizará el 10 de junio, posiblemente a verificarse en uno de los departamentos con mayor presencia del rubro en el país (Matagalpa o Jinotega) para descentralizar la actividad.
Cabe recordar que la subasta electrónica del año pasado alcanzó precios de hasta 1,175 dólares por quintal, un precio considerable respecto al precio de referencia de la Bolsa de New York que en ese momento estaba en 48 dólares.
A su vez, Mierisch cree que este año los compradores, igual que la vez anterior, podrían ser mayoritariamente japoneses, ya que el interés de ese país ha crecido por el café nicaragüense para sustituir sus compras desde Guatemala.
CENTROAMÉRICA CONCURSA
Si bien en varios países de Centroamérica se están realizando concursos sobre las calidades de cafés, no todos denominados Taza de la Excelencia, Mierich desestimó que las subastas electrónicas programadas con fechas muy cercanas entre sí, puedan tener algún impacto sobre los precios o ventas del producto.
Agregó que el certamen que realiza Nicaragua es mucho más abierto, ya que se ha dado oportunidad de participar a cooperativas, pequeños productores individuales y grandes, así como las rentas van directas a los cafetaleros mientras que en el caso de Costa Rica sólo participan los beneficios, y las ganancias se las llevan ellos, no los cafetaleros, algo similar sucede en Panamá.
Según el coordinador del certamen, cada país presenta lo mejor en calidad, y en subastas se vende a precios diferentes conforme pagan los compradores pero nunca se había alcanzado un precio similar al que Nicaragua obtuvo por su café el año pasado.
LOS CONURSOS DE LA REGIÓN
El Salvador actualmente realiza por primer año el Certamen de la Taza de la Excelencia, tiene programado efectuar la subasta electrónica el 19 de junio, con muestras de Bourbon y Pacamara, una variedad exclusiva de ese país.
Guatemala este año no realizará este certamen alegando problemas en las calidades de sus cosechas.
Nicaragua actualmente se encuentra en la etapa de preselección de sus cafés en la Taza de la Excelencia, la subasta electrónica está programada para el 10 de junio.
En tanto, Costa Rica tendrá su subasta para el 15 de mayo, cuyos cafés finos concursan en una actividad denominada “Cosecha de Oro 2003” donde se pondrán a la venta más de cinco marcas que pretenden ingresar al mercado exterior.
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