Preseleccionan primeras muestras
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 | 150 pasarán al jurado nacional del certamen de café “Taza de la Excelencia” |
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El café de calidad continúa en la competencia por la excelencia. (LA PRENSA/Archivo) |
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Mario José Moncada
mario.moncada@laprensa.com.ni
La calidad del café producido en Nicaragua aumentó en el inicio del Segundo Certamen Taza de la Excelencia. A la preselección que concluyó ayer viernes se presentaron 386 muestras, 150 de las cuales lograron pasar al jurado nacional que tendrá lugar el próximo 21 de abril, confirmaron organizadores del evento.
Erwin Mierisch, coordinador del certamen, confirmó a LA PRENSA que a la preselección de este año superó las presentadas el año pasado en un total de 285, cuando se realizó la primera edición del concurso que escoge a los mejores cafés de Nicaragua y que luego son vendidos en una subasta electrónica internacional.
Mierisch confirmó que también aumentó la calidad de las mismas, ejemplificando que el año pasado la puntuación menor de aquellas que lograron pasar al jurado nacional rondó los 77 puntos sobre 100, pero este año la puntuación mínima lograda fue de 81 puntos.
“Después de una rigurosa selección hoy tenemos 150 de los mejores cafés de Nicaragua, pero vale señalar que corresponden a 153 productores, porque cuatro productores empataron en el puesto 150”, explicó el coordinador del certamen.
“Desde el inicio del evento estamos viendo que Nicaragua confirma una vez más que tiene muy buenos cafés, lo cual es una oportunidad para los productores de vender su cosecha a mejores precios en el mercado internacional”, dijo Mierisch.
Estas 150 muestras preseleccionadas se ganaron el derecho de pasar al jurado nacional, que se realizará el próximo 21 de abril en el Hotel Intercontinental Metrocentro, donde dos catadores extranjeros en compañía de catadores nacionales tendrán la misión de escoger a los 60 mejores cafés que pasarán al jurado internacional.
En el jurado internacional, que tendrá lugar del 30 de abril al 3 de mayo, tomarán parte reconocidos catadores de Japón, Europa y Estados Unidos, quienes evaluarán y escogerán a los mejores aromáticos producidos en Nicaragua, los cuales serán vendidos en una subasta electrónica el 10 de junio en Managua.
El año pasado el ganador del primer lugar de la primera edición del certamen, obtuvo un precio de 1,175 dólares por quintal en la subasta, es decir un precio equivalente a veinte veces el valor del café en la bolsa de valores de Nueva York.
Se confirmó con ello que Nicaragua produce uno de los mejores cafés del mundo, lo cual representa una oportunidad para los productores nacionales afectados por los bajos precios del grano de oro en el mercado internacional, ya el mercado de los cafés especiales crece a nivel mundial a un ritmo del 20 por ciento anual, principalmente en Estados Unidos, Japón y los Países Nórdicos.
GRN VARIEDAD
Las 150 muestras de café que lograron pasar al jurado nacional del segundo certamen de la Taza de la Excelencia, corresponde en su gran mayoría a las variedades Caturra y Borbón, precisamente dos de las variedades con más amplia aceptación en el mercado internacional.
El presidente de la Unión de Cafetaleros de Nicaragua (Uncafenic), Freddy Torres, explicó que las variedades Caturra y Borbón cumplen con las bondades que tienen o deben tener los cafés especiales.
Estas dos variedades sobre todo tienen cuerpo, mejor sabor y aroma, y no son tan ácidos, es decir presentan un balance entre todas estas características.
Otras variedades que lograron pasar al jurado nacional del certamen, corresponden a las variedades Tequizi, Catuai rojo, Maracaturra, Maragojipe, Arábigo, Catimor y Pacamara, entre otras.
La gran mayoría de las muestras provienen de plantaciones localizadas en los departamentos de Matagalpa y Jinotega, pero también de Nueva Segovia, Madriz y Estelí, principalmente. 
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