Con sabor a México
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Algunas de las recetas que forman parte del menú del segundo festival de comida mexicana. |
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Milagros Sánchez Pinell
milagros.sanchez@laprensa.com.ni
El sabor de México se vino para Nicaragua. Cincuenta platillos de la cultura culinaria de ese país del norte estarán a la orden de su paladar durante ocho días continuos.
El menú invita a saborear tacos al pastor, chile relleno de queso, mole poblano, sopa azteca o de tortilla, ceviche acapulqueño, cohinita pibil, frijoles charros, camarones salteados con tequila, sopes, gorditas, etc.
El inconfundible sabor de la tierra de los mariachis estará a cargo del chef Esteban Zambrano, originario de Puebla, quien trae los secretos de la cocina desde 1680 con los condimentos necesarios como son: tomate rojo, elepazote, culantro, orégano, hongos, hierba buena, hongos y por supuesto la infaltable tortilla.
Y aunque cuando hablamos de comida mexicana rápidamente la asociamos con el picante del chile, Zambrana aclaró, que no todo platillo lo es y así lo demostrará con recetas principalmente originarias de Yucatán, Puebla y Veracruz.
Lo que sí afirmó, es el papel que juegan los colores a la hora de la presentación. “Nosotros nos enfocamos mucho en los colores de nuestra bandera como lo son el verde, blanco y rojo, por eso nuestras comidas son muy coloridas al igual que nuestras bebidas”.
Para los amantes del sabor picante habrá un “chilómetro” que consiste en la exposición de al menos diez tipos de chiles diferentes, desde el más hasta el menos fuerte.
Los postres tampoco faltarán. Así que no se pierda del sabor de un “gaznate” que consiste en una pasta de alimento rellena de crema pastelera, o bien disfrute de un pastel de elote y hasta de un almíbar de frutas.
¿DONDE Y CUANDO?
El Segundo Festival de comida Mexicana será en el Hotel Intercontinental Metrocentro a partir de hoy viernes hasta el sábado 5 de octubre.
El banquete colorido sazonado con una mezcla de especies, salsas, chiles y pimientas se servirá de las 6:00 p.m. hasta las 10:00 p.m.
El costo es de 14 dólares más impuesto, incluye una cerveza corona.
Para reservaciones llamar al número de teléfono 2784545, extensión 445. 
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