El tapado costeño de Honduras
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 | Nicaragua cocinará hoy vaho, sopa de mondongo e indio viejo |
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El tapado costeño, una de las comidas tradicionales de Honduras, es preparado a base de maíz. |
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Maryórit Guevara G.
maryorit.guevara@laprensa.com.ni
Continúa el Festival Gastronómico Centroamericano en el Hotel Las Mercedes, donde el día de ayer se preparó un exquisito tapado costeño que pertenece al mundo de las tradicionales comidas de Honduras.
La chef especializada en comida centroamericana, Maria Adilia Espinoza, afirmó que por los ingredientes y la combinación de carnes de este platillo, es preferible comerlo durante el almuerzo. “El tapado costeño lleva una combinación de carnes y a muchos le puede caer pesado, aunque hay quienes están acostumbrados”.
El tapado es una comida pesada y si usted no está acostumbrado a ella, podría caerle mal a su estómago, a como les pasa a algunos con el nacatamal.
¿Cómo se prepara el tapado? “Bueno se hace con tres tipos de carnes, el pecho de res salado, chorizo parrillero y chicharrón de cerdo. Las carnes se cuecen en leche de coco, con plátano verde, maduro y quequisque. Al vapor durante dos horas”, aseguró Espinoza.
Asimismo afirmó que el plato tiene un parecido al vaho nicaragüense, pero cae igual de pesado que el nacatamal.
EL POSTRE
Si usted decide comer en el almuerzo un tapado costeño, no es recomendable combinarlo con torta de elote como postre. Pero es su decisión.
La torta de elote es uno de los postres populares de los hondureños que son preparados a base de maíz. Este postre se prepara con elote tierno molido, para hacer alrededor de 2 libras de torta. “Con harina, 3 huevos, 2 cucharadas de polvo real, pizca de sal, 2 tazas de harina, 1 de azúcar y una barra de mantequilla. Todo se revuelve en un recipiente y luego se mete al horno hasta que esté en su punto se baja”, afirmó la chef.
Para hoy el turno es de Nicaragua y se preparará vaho, sopa de mondongo e indio viejo. El costo de asistencia por día es de 12 dólares por persona. 
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