Lácteos recibirán certificación técnica
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 | Bagsa y UNA firman acuerdo para instalación de laboratorio en Juigalpa |
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Los quesos serán los productos que se analizarán con prioridad en el nuevo laboratorio de lácteos instalado en Juigalpa. |
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Leslie Nicolás Lacayo
leslie.nicolas@laprensa.com.ni
El primer laboratorio de certificación de la calidad láctea ha sido instalado en el municipio de Juigalpa, Chontales, en un esfuerzo coordinado entre la Bolsa Agropecuaria (Bagsa) y la Universidad Agraria (UNA).
Con dicho laboratorio, los productores tendrán la oportunidad de realizar los exámenes correspondientes a los productos lácteos, garantizando de esa forma la calidad necesaria para la apertura de mercados y la obtención de mejores precios.
Luis Arévalo, gerente general de Bagsa, dijo que el laboratorio estará listo esta semana y empezarán a dar servicios en análisis, derivados y certificación de la leche. “Pero principalmente estamos tratando de certificar los lotes de quesos que se vayan a exportar”, agregó.
Esto, según Arévalo, vendría a resolver el problema de la certificación del queso que sale hacia otro país y que hasta la fecha no se está certificando. Cada lote de queso podrá llevar un certificado de calidad extendido por Bagsa, respaldando así la producción exportable con el envío de productos limpios de contaminaciones.
Arévalo explicó que aquellos productores que deseen obtener una acreditación de carácter internacional, pueden optar a la misma cuando cumplan con los requisitos requeridos.
NUEVAS INSTALACIONES
El gerente de Bagsa dijo que pretenden instalar un segundo laboratorio de certificación láctea en el Occidente del país. Cada uno de estos laboratorios tiene un costo aproximado a los 30,000 dólares en equipos básicos.
Bagsa mediante una investigación de mercado determinó que la mayoría de las plantas tienen una gran necesidad de desarrollar este tipo de servicios. Están trabajando con aproximadamente 35 cooperativas dedicadas a la producción de lácteos, a las que piensan brindarles este servicio, explicó Arévalo.
Actualmente Bagsa tiene 10 laboratorios que prestan sus servicios a nivel nacional, ocho de ellos dedicados a análisis de granos, ubicados en Chinandega, San Isidro, Matagalpa, Tipitapa y uno ubicado entre la región de Boaco y Chontales.
También cuentan con un laboratorio dedicado al análisis de café ubicado en las oficinas de Bagsa en Managua.
Helia Taleno Oporta, responsable del nuevo laboratorio de lácteos, dijo que se realizarán análisis físicos-químicos en donde medirán el porcentaje de grasa y el grado de acidez de la leche.
Taleno explicó que también el laboratorio estará capacitado para realizar análisis de mastitis y mediciones de los niveles de reductasa existentes en la leche (enzima que deteriora el producto). Los productores podrán obtener sus certificados en el término de uno a dos días.
Asimismo aclaró que Bagsa antes de entregar el certificado realizará visitas a los lotes de los productos a exportar para asegurarse de que la muestra corresponda al lote que será exportado. 
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