EE.UU. renueva certificación a mataderos
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 | Inspector del Departamento de Agricultura de EE.UU. está en el país, y ya dio el visto bueno a tres mataderos para exportar |
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Los mataderos Nuevo Carnic, Macesa y San Martín podrán seguir exportando a los Estados Unidos luego de conseguir la renovación de la certificación de parte de las autoridades estadounidenses. |
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Mayda Isabel Meléndez
mayda.melendez@laprensa.com.ni
Tres mataderos nicaragüenses lograron que el Servicio de Inspección y Seguridad de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (FSIS-USDA por sus siglas en inglés), les renovara la certificación para poder exportar al mercado estadounidense.
Los mataderos que ya recibieron el visto bueno son el Matadero San Martín (conocido también como Matadero Nandaime), Nuevo Carnic y Mataderos Centroamericanos S.A. (Macesa).
Diego Velásquez, Director del Departamento de Inspección y Certificación del Ministerio Agropecuario y Forestal (Mag-For) informó que Judd Eiezentanner, del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, se encuentra en nuestro país desde la noche del 3 de junio, para realizar inspección en tres grandes mataderos del país y verificar si se están cumpliendo las medidas sanitarias en las plantas que garanticen la inocuidad del producto.
Explicó que el inspector extranjero está en capacidad —inmediatamente después del estudio— de aprobar o rechazar la certificación sanitaria a las plantas procesadoras.
Eiezentanner también visitó y aprobó, ayer, el laboratorio nacional de residuos biológicos, donde se llevan las muestras de grasa y tejidos para investigar si la carne de exportación está libre de pesticidas y antibióticos. Se espera que el lunes inspeccione el laboratorio nacional de diagnósticos veterinarios donde se examinan las muestras para verificar si están libres de microorganismos y enfermedades como difteria, entre otras.
Además de supervisar los laboratorios, de manera general puede decirse que el inspector extranjero verificó las condiciones en que se encuentran las plantas procesadoras, tanto en su proceso sanitario como en el cumplimiento del programa HACCP, las buenas prácticas de manufactura y el buen cuidado de las infraestructuras e instalaciones. Asimismo, en esta visita se fiscaliza el sistema de inspección implementado por el Mag-For, que también fue aprobado.
Onel Pérez, Gerente General de Nuevo Carnic, aseguró que durante la visita del inspector extranjero, esta planta procesadora sólo recibió recomendaciones mínimas, como por ejemplo rectificar el nudo que tenía un esófago, lo que probablemente sucedió porque los trabajadores “se ponen nerviosos cuando los supervisan”.
“El inspector (Judd Eizentenner) encontró todo en orden, y basado también en las recomendaciones que da el Mag-For de Nicaragua, él certificó esta planta por un año más. Las certificaciones van de año en año y durante las visitas se aprueba o desaprueba la planta para exportar carne a los Estados Unidos”, explicó Pérez.
Carnic tiene unos 40 años de exportar carne hacia Estados Unidos, a excepción de los años en que Nicaragua estuvo en guerra. Según Pérez, esta planta siempre ha recibido la visita con el respectivo visto bueno de inspectores estadounidenses.
VECINOS HERMÉTICOS
Los inspectores sanitarios de Honduras y El Salvador que visitaron recientemente nuestro país partieron sin decir una palabra sobre el posible resultado de su investigación, actitud completamente contraria a la del inspector estadounidense que actualmente se encuentra en Nicaragua.
De manera extraoficial, LA PRENSA conoció que tanto los seis inspectores hondureños como los tres salvadoreños se llevaron una buena impresión de las plantas procesadoras de queso y carne que visitaron respectivamente.
No obstante, Diego Velásquez, funcionario del Mag-For, evitó hacer comentarios al respecto, alegando que no será sino hasta dentro de unos 15 días que Nicaragua conocerá de manera oficial y en detalle, el resultado de las visitas recibidas.
Los hondureños visitaron 14 plantas queseras y algunas fincas productoras de leche durante la semana que duró su estadía, y aunque vinieron acompañados por Nidia García, Subdirectora Técnica de Salud Animal de Honduras, ésta sólo vino a coordinar las visitas para retornar a su país al día siguiente.
En tanto, los salvadoreños sólo duraron un día, pues un inspector se encargó de visitar los principales mataderos y visitaron la empresa Parmalat. 
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