Mejora calidad de leche en el “cuadrilátero”
Juan Carlos Bow
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NUEVA GUINEA, RAAS.- Productores de leche de los municipios Nueva Guinea, El Almendro, El Coral y Talolinga, pertenecientes a los departamentos del llamado “cuadrilátero lechero” (Río San Juan, Zelaya Central, Chontales y Boaco), en los últimos dos años han mejorado la calidad de la leche.
Rosalino Lazo Moreno, presidente de la Cooperativa Agroindustrial de Producción y Servicios (Cooproleche) El Triunfo, dijo que desde que están acopiando leche en la planta lechera del lugar han incrementado sus porcentajes de calidad.
Indicó que cuando la planta inició el acopio de la leche, en mayo de 1999, trabajaban solamente con 56 productores, los cuales entregaban alrededor de 600 galones de leche diario, que entre un 30 y 40 por ciento eran de calidad A, es decir, la mejor en términos de pureza.
Actualmente la planta lechera trabaja con 176 productores, que entregan leche con el 96.42 por ciento de calidad A, es decir, que este tipo de calidad ha incrementado en 140 por ciento.
GRACIAS A CAPACITACIONES
Lazo expresó que ese aumento o mejoría en la calidad de la leche se debe a una serie de capacitaciones que han recibido los socios de la Cooproleche, por parte del proyecto PRA-DC, cofinanciado por el Instituto de Desarrollo Rural (IDR) y la cooperación italiana.
Indicó que a los productores se les enseñó a ordeñar de manera más higiénica, pues se les explicó que el ordeñador debía mantener sus manos limpias, que no debía tocar mecates, además de bañarse diariamente.
Anotó que también a los socios se les mostró cómo lavar y secar la ubre de la vaca, así como el cuido de los utensilios de ordeño.
MAYOR ACOPIO
El productor dijo que desde julio pasado el promedio de leche acopiada se ha incrementado de 2,400 a 3,066 galones diario.
A partir del primero de julio pasado la administración y el control económico de la planta fue asumido por los socios de la Cooproleche, ya que antes era administrada por el proyecto PRA-DC.
El incremento en el promedio de acopio se debe a que se ha ido mejorando la calidad de los pastos, se ha aumentado la cantidad de socios y a que algunos productores se han integrado al doble ordeño, explicó Lazo.
Aseguró que actualmente están promediando tres litros de leche por vaca, pero que con asistencia técnica y un programa de inseminación que van a desarrollar el próximo año, esperan llegar a ordeñar diariamente un poco más de cinco litros por vaca.
BENEFICIOS CON PLANTA
Rosalino Lazo Moreno, presidente de la Cooperativa Agroindustrial de Producción y Servicios (Cooproleche) El Triunfo, dijo que uno de los principales beneficios que han tenido con la planta lechera El Triunfo es que tienen precios estables y no están “en el sube y baja” de los precios del mercado informal.
Agregó que toda la leche de esa planta es comprada por la industria láctea Parmalat, que paga 11 córdobas por el galón de leche calidad A, nueve córdobas por la de calidad B, y cuatro córdobas por la de calidad C.
Lazo afirmó que en los últimos años han mejorado en el sentido organizativo, además de haberse capacitado en aspectos cooperativos, administración, financieros y operativos.
Explicó que la planta lechera El Triunfo fue transferida a los socios de Cooproleche a través de un crédito por el orden de los 325 mil córdobas, de los cuales 300 mil eran por el valor de la infraestructura de la planta y 25 mil eran capital de trabajo.
La planta tiene capacidad para acopiar cinco mil galones de leche diario, además, se cuenta con 11 pericentros de acopio que están distribuidos en distintas comunidades, los cuales tienen capacidad de guardar 400 galones de leche cada día. 
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