Seguridad e Higiene: materias obligatorias que pocos aprueban
Martha Danelia Corea
martha.corea@laprensa.com.ni
Garantizar la inocuidad de los alimentos o una operación segura es el principal objetivo que perciben las empresas al implementar medidas de seguridad e higiene ocupacional, coinciden representantes de diferentes compañías consultados por LA PRENSA.
Para lograr ese objetivo las empresas implementan un programa de higiene y seguridad que establece medidas sobre buenas prácticas de manufacturas, tanto en el proceso productivo como en el mismo ambiente laboral.
En el caso de las empresas de productos alimenticios, las medidas están determinadas por la implementación del sistema Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés), en cuya ejecución destinan sumas importantes de dinero, lo que, según dijeron los entrevistados, “más que un gasto es una inversión”.
“Este programa, evidentemente, implica una gran inversión económica. En cuanto a las medidas, es suplir a nuestro personal de un equipo de protección adecuada que está definido por el tipo de puesto que ocupan. Implica también un programa de salud donde nosotros de forma periódica, a través de un programa dirigido por el médico y enfermera de la compañía, realizamos chequeos y exámenes al personal”, explica María Francisca Molina, gerente de Recursos Humanos de Eskimo S.A.
La inversión que Eskimo destina a esta área se aproxima al millón de córdobas. “Sólo en lo que es uniforme y equipo de protección, tenemos un presupuesto para este año de 740,000 córdobas; en cuanto a chequeo médico y exámenes tenemos 150,00 córdobas y la capacitación anda en unos 100,000 córdobas”, detalla Molina.
EL FAMOS HACCP
José Jesús Urbina, jefe de Control de Calidad de Parmalat, considera que el sistema HACCP implementado en Parmalat va estableciendo las reglas del juego en esta empresa.
Para ello contrataron los servicios de un asesor en HACCCP, Gonzalo Pertz, quien explica que el objetivo del HACCP es “garantizar la inocuidad de los productos alimenticios bajo la responsabilidad de la empresa productiva para garantizar la salud del consumidor”.
Urbina señala que para lograr la inocuidad de los alimentos, la empresa ha realizado fuertes inversiones en lo que es la adquisición de herramientas y equipos como protectores de oídos, gabacha, gorras, botas; señalización de las áreas, sobre todo las de precaución; capacitación del personal.
Aunque no determinó la cantidad de la inversión, sí indicó que la empresa destina el 5 por ciento de su presupuesto al área de higiene y seguridad, sin precisar el monto del presupuesto de la empresa.
“El chiste de Parmalat no está en cuánto invierte monetariamente, sino cuánto invierte para un cambio de mentalidad, de actitud, eso es lo más importante”, considera Urbina.
Para compañías industriales como la petrolera Esso Standard Oil S.A., el objetivo de implementar un programa es actuar para garantizar una operación segura.
“Lo digo con mucho orgullo y firmeza que, la seguridad es la prioridad Inclusive, si yo tengo dos maneras de hacer un negocio, uno en el cual voy a ganar más dinero, pero es más inseguro, no me permite mi compañía adoptar ese camino; mi compañía me pide que yo haga dinero en esta refinería, pero respetando todas las normas de seguridad”, señala Agustín Fuentes, gerente General de Esso Standard Oil S.A.
TRES ÁREAS
Anastasio García, gerente de Seguridad y Medio Ambiente de la Esso, explica que“nuestro sistema de seguridad tienen como objetivo evitar la lesión personal, pero también queremos evitar los incidentes operacionales, garantizar la seguridad de personas que trabajan con nosotros y esto va asociado a la protección del medio ambiente porque, no se puede hablar de la seguridad o la higiene industrial de los trabajadores sin tomar en cuenta la protección del medio ambiente”.
La aplicación de este sistema implica para esta compañía destinar un monto que supera el medio millón de dólares anuales. “Es bastante difícil ponerle números económicos, le puedo hablar de inversiones en equipos, pero esa es una parte de la ecuación; sin embargo, no me extrañaría que nosotros tengamos, [destinados] más de medio millón de dólares al año en esas áreas”, agrega Fuentes.
¿QUÉ DICE EL CÓDIGO DEL TRABAJO?
El Título V del Código del Trabajo, referido a la Higiene y Seguridad Ocupacional y de los Riesgos Profesionales, establece las obligaciones, tanto de empleados como de empleadores, en esta materia.
El artículo 100 establece la la obligación que tiene el empleador de adoptar medidas preventivas para proteger la vida y salud de sus trabajadores
El artículo 101 establece que los empleadores deben adoptar medidas higiénicas e indispensables para evitar accidentes en el manejo de instrumentos o materiales de trabajo, mantener una provisión adecuada de medicinas; fomentar la capacitación de los trabajadores en el uso de maquinaria, químicos y la supervisión sistemática del uso de los equipos de protección.
El artículo 102 habla de la obligación que tiene el trabajador de colaborar en el cumplimiento de las instrucciones para su protección personal, cuyos equipos, según el artículo 103, serán provistos por el empleador.
El 104 establece la colocación de avisos en las áreas donde exista peligro, mientras el 105 señala que ningún trabajador podrá prestar servicios en una máquina o procedimiento peligroso a menos que haya sido advertido o entrenado para tal fin.
Finalmente el 106, establece el derecho que tienen los sindicatos de promover las mejores condiciones de trabajo.
Empresas con resultados positivos
Capacitación, elemento fundamental 
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