Empresas aprueban inspección sanitaria para poder exportar
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 | Cinco industrias nacionales recibirán la próxima semana certificaciones para exportar |
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Tres empresas pesqueras gozarán con los beneficios de la certificación agrosanitaria conocida como HACCP, la que es requisito indispensable para ingresar al mercado estadounidense. |
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María Antonia López M.
maria.lopez@laprensa.com.ni
El departamento de Inspección y Certificación y Análisis de Riesgos, conocido como HACCP, del Ministerio Agropecuario y Forestal (Mag-For), entregará la semana próxima los documentos a cinco empresas, que les acreditan el cumplimiento de las normas establecidas para comercializar sus productos en el exterior, indicó Diego Velásquez Pereira, jefe de dicha oficina.
Las empresas que recibirán el certificado son: Eskimo, Agrosamsa, Oceanic, Promanic y Nicanor.
Actualmente el Mag-For atiende cuatro mataderos de exportación, los cuales ya tienen su certificado, tres avícolas y uno en proceso de obtención y del sector pesquero atiende 22 de los cuales 14 están en gestión para obtener el documento.
Los certificados de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP) son extendidos para las empresas exportadoras atendidas por la dirección de salud animal del Mag-For.
El mismo fue creado para hacer frente a los requisitos de sanidad que se exigen en los mercados exteriores, ratificado en la Ley 291 de salud animal y vegetal.
Para que las empresas puedan adquirir un certificado HACCP deben permitir la autorización de una inspección del Mag-For en plantas de pesca, carne, avícolas, acuícolas y lácteos.
Las plantas deben cumplir requisitos higiénico-sanitarios, elaborar un plan HACCP, el cual es validado por dicho ministerio para hacer las correcciones necesarias y realizar las auditorías para verificar el cumplimiento.
Las inspecciones diarias se hacen en las plantas de carne y en las avícolas, no así en las pesqueras cuando en la misma se ejecuta al menos cuatro visitas mensuales incluyendo las instaladas en la Costa Atlántica.
Para obtener un certificado las plantas deben acumular al menos 80 puntos. Una vez que se extiende se le da seguimiento para comprobar que el mismo se sigue cumpliendo, de lo contrario se corre el riesgo de perderlo.
Mario Salvo, director de producción de la empresa Eskimo, dijo que los certificados HACCP implican darle más seguridad al consumidor sobre la calidad de los productos que fabrican.
De igual manera para la empresa exportadora es un requisito fundamental que viene a fortalecerse con otros requisitos que ya tenían a nivel internacional.
ORIGEN PECULIAR
Los certificados HACCP fueron creados desde que la Agencia Espacial NASA recomendara a una empresa que fabricara alimentos para astronautas y para garantizar la inocuidad de la comida, razón por la que idearon el sistema hasta convertirse en Estados Unidos en un mandato, igual que en Nicaragua porque está respaldado por Ley. 
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