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Gelatina bañada con atolillo
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INGREDIENTES
— 10 cajitas de gelatina de tuti fruti (puede sustituirla por sabor cereza o fresa)
— 4 litros de leche
— 3 cajas de maizena mediana
— 1/2 barra de mantequilla
— canela en raja al gusto
— 1 botella de licor
— canela en polvo
— azúcar al gusto
PREPARACION
Prepara la gelatina tal como lo indica su empaque, vierte el líquido hasta la mitad de un recipiente de 4 oz. y ponla a refrigerar. Mientras ésta cuaja, aprovecha para preparar el atolillo, de la siguiente manera:
Cuece la leche con mucha canela, mientras eso ocurre, diluye la maizena en un poco de agua. Una vez hervida, se deja a fuego lento, se le retira la nata con la canela; a la vez que se revuelve, se le echa la maizena diluida, azúcar y licor. luego que hierve se pone a enfriar.
Cuando la gelatina está dura, se baña con atolillo frío, se espolvorea con canela molida, se adorna con pasas, se tapa y se vuelve a refrigerar hasta el momento en que será servida.
*La cantidad de ingredientes fue calculada para servir a 50 personas. |
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