Producción láctea podría mejorar
Leslie Nicolás Lacayo
leslie.nicolas@laprensa.com.ni
Con la implementación de un proyecto que pretende mejorar la alimentación del ganado, incrementar la producción de leche, introducir cambios genéticos, transferir tecnología y mejorar los aspectos de comercialización, la calidad y exportación de leche y sus derivados podría mejorar en Nicaragua.
La participación del sector agropecuario en el Producto Interno Bruto (PIB) a nivel nacional es del 25 por ciento, y en los últimos tres años éste se ha incrementado en un 30 por ciento, por lo que es el rubro de mayor importancia en la economía nicaragüense.
El consumo per cápita (por persona) de leche en Nicaragua es el más bajo de Centroamérica, 40 litros por persona anualmente. En el caso de Costa Rica el consumo se eleva a 170 litros anuales por persona, El Salvador oscila entre los 75 y 80 litros por persona al año.
En 1990, el aporte de la ganadería al PIB en lo que respecta a la producción de carne y leche en Nicaragua fue de un siete por ciento.
Isidoro Kapitulnik, experto en ganadería lechera y centros de alimentación, es el consultor internacional contratado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) que ha elaborado un proyecto para tratar de impulsar los cambios requeridos en el sector lácteo nicaragüense.
El proyecto tiene una duración de 10 años plazo y se divide en dos etapas con una duración de cinco años cada una. En su primera fase se fortalecerá la capacitación y se transferirá tecnología.
ATENDERÁN CINCO ZONAS FUNDAMENTALES
Para la realización del mismo se pretende dividir el país en cinco zonas de trabajo específicas, que estarán ubicadas en las cuencas lecheras (Chontales y Región Autónoma Atlántico Sur), Occidente y la zona Central Norte (Boaco, Matagalpa, Jinotega y Estelí), explicó Kapitulnik. En la etapa inicial del proyecto pretenden utilizar dos millones de dólares, los que posiblemente sean financiados por la Agencia Internacional para el Desarrollo (AID).
Kapitulnik dijo que aunque aún no se define cuál será el ente ejecutor del proyecto en el próximo Gobierno, sí está seguro que tendrán que coordinar con el Ministerio Agropecuario y Forestal (Mag-For).
Serán entre cinco y diez los técnicos que el proyecto mantendrá por cada zona para que éstos den atención directa a un total de 720 ganaderos, pretendiendo beneficiar indirectamente a 7,000 productores.
Ariel Cajina, ganadero de Boaco, dijo que este proyecto traerá beneficios a los productores, puesto que en la actualidad los rendimientos productivos se ubican entre los tres y cuatro litros de leche por vaca diario. “Si esto se lograra revertir sería de mucho beneficio”, agregó.
Cajina recordó que en la década de los 80 las exportaciones de lácteos y sus derivados se suspendieron. “No fue hasta 1993 que éstas se reiniciaron”. Hasta la fecha el sector lácteo exporta 25 millones de dólares anuales, superando a Costa Rica, inclusive.
Mientras Nicaragua no se modernice y adelante a otros mercados, en lo que a tecnología se refiere, “jamás seremos competitivos”, dijo Cajina.
FALTA ESTRATEGIA
Haroldo Magariños, especialista en desarrollo lechero y consultor del proyecto que el IICA está impulsando en el sector de la leche, considera que en Nicaragua se debe establecer una estrategia que desarrolle al sector lechero en una forma integral.
Magariños explicó que se debe formular una política de desarrollo lechero que invite a la inversión y a la modernización, estableciendo un marco de “reglas claras” para el sector.
Explicó que parte del proyecto será trabajar toda la cadena productiva y de comercialización del sector. Señaló que uno de los problemas que impide el desarrollo del mismo es la falta de comunicación existente entre cada uno de los actores.
Para poder hacer un cambio cultural en los métodos de producción se hace necesario también un cambio en el entorno en que se desarrolla cada productor, asegura Magariños. 
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