Campo & Agro
En Las Segovias cuentan con centro de catación de café
Alina Lorío L. - Corresponsal
economia@laprensa.com.ni
EL JICARO.- Los Productores de Café Orgánico Certificado del Jícaro, Nueva Segovia, socios de la Cooperativa Productores de Café Orgánico Certificado (Prococer) ya cuentan con su primer Centro de Catación del Café, el cual fue inaugurado el pasado jueves junto a las oficinas de Prococer en dicho municipio.
“[Este centro] es una luz en medio de la espesa neblina de la crisis del cultivo”, consideró el productor José Ernesto Canales Peralta, presidente de Prococer.
Este centro que funcionará como un laboratorio de control de calidad, forma parte del Proyecto de Asistencia Técnica en la Producción de Café Orgánico Certificado (Patcocer), adscrito a la Unión Nacional de Agricultores y Ganaderos (Unag), y su construcción fue financiada por la cooperación danesa a través del Programa de Apoyo al Sector Agrícola (Pasa-Danida).
Canales Peralta consideró que con este centro defenderán la caficultura, “luchando por los precios en el mercado internacional y el mejoramiento de las condiciones de vida de las familias campesinas”.
El productor agradeció el respaldo económico de organismos como Pasa-Danida en la construcción de un edificio que, en la práctica, será un laboratorio de control de calidad del café, un centro de capacitación para los productores y oficinas de la Prococer de El Jícaro, que conllevan a un sólo fin: “el fortalecimiento del sector, produciendo café orgánico de calidad para luchar por un buen precio en el mercado internacional”.
Leonel López, vicepresidente departamental de Patcocer en Nueva Segovia, explicó que el propósito del centro es lograr, a mediano plazo, insertar el café cultivado por los socios de la Prococer en la categoría superior de Café Especial, que en muchos de los casos, son bendecidos por la altura de más de 1,200 metros sobre el nivel del mar que favorece el aroma y sabor del grano.
Patcocer atiende a 320 pequeños caficultores de los municipios de El Jícaro, Jalapa, San Fernando, Murra y Quilalí; quienes han impulsado, desde hace tres años, plantaciones con abono orgánico en áreas abandonadas en los años 80 por el conflicto bélico.
“El proyecto consiste en financiar a los pequeños productores en las diferentes etapas de producción, que van desde la renovación de cafetales hasta las labores culturales y recolección del grano para su comercialización debidamente certificado, para lo cual se premia con 35 dólares el quintal”, explicó Canales Peralta.
El programa ha aprobado una segunda fase de 90 mil dólares para la comercialización de 2,250 quintales de café oro producido por la Prococer, más una contraparte financiada por la banca nacional.
Trabajo arduo
El Proyecto de Asistencia Técnica en la Producción de Café Orgánico Certificado (Patcocer-Unag-PL 480) inició el 31 de enero de 1998 producto de un diagnóstico que reveló las deficiencias del cultivo del café en la zona, a pesar de su alta rentabilidad en ese momento.
Se definieron como área de acción cinco municipios del departamento de Nueva Segovia (San Fernando, Ciudad Antigua, Jícaro, Jalapa y Murra) beneficiando a la fecha a 1,300 productores. 
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