Campo & Agro
Ovinocultura se está expandiendo
Yelba Soza Balmaceda
Especial para La Prensa
economia@laprensa.com.ni
La ganadería ovina nacional en los últimos años se ha venido desarrollando con buen suceso debido a las características climáticas del país..
La introducción de ganado ovino en Nicaragua se inició en los años (1987 – 1988) con el objetivo de contribuir a la reproducción de la oveja tropical como alternativa alimentaria y generadora de ingresos para las familias pobres en la zona del trópico seco de Nicaragua.
Este proyecto comenzó como crédito revolvente, que consistía en dar cinco hembras y un macho o 10 hembras y un macho de acuerdo a la cantidad de pasto disponible y a la infraestructura que tenían las familias beneficiarias para manejarlas.
En muy poco tiempo se observó la rapidez con que la oveja pelibuey se reproducía y se verifico la calidad de su carne. Entonces, era necesario buscar su comercialización, por lo que se crea la Asociación de Ovinocultores Nacionales (Asovin).
Esta organización agrupa a pequeños productores de ganado ovino con el objetivo de organizar una cadena de mercado segura, ofrecer mejores precio para el productor e incentivarlos para mejorar el manejo de los hatos.
Una de las grandes ventajas del ganado ovino es que su reproducción es rápida por ejemplo la Oveja Panza Negra (Black Belly) tiene un promedio de 1.7 a 2.1 crías por parto. Las hembras alcanzan su madurez sexual a los siete meses, paren a los 150 días (5 meses), entran en celo cada tres semanas con una duración de dos días, la relación hembra macho es de 15 a 25, siempre y cuando haya un buen manejo del semental. Son animales dóciles y de fácil manejo.
Se estima que existe una población ovina de 4,500, que son manejadas por productores privados, cooperativas y Organismos No Gubernamentales, según estudios realizados a través de consultorías privadas.
CONSULTORA DEDICADA A LA CRIA OVINA
El Centro de Estudios y Acción para el Desarrollo (Cesade) creó la empresa Inversiones para el Desarrollo Solidario (Inversol). Consultora dedicada a la ganadería y cuyo objetivo fundamental es mejorar el hato ovino a través de la importación de vientres ovinos de alta calidad genética (machos y hembras).
De esta manera crear el único centro nacional de ganado ovino de alta calidad y dotar a través de la venta de pie de cría a organismos y productores privados.
Inversol es una empresa que brinda asistencia técnica en ganadería menor, capacitación, seguimiento, venta de ganado avícola de alta calidad genética, venta de vientre de ovejas pelibuey media sangre. Las especies (aves, ovejas) que ofrecen tienen su control fitosanitario, que contempla: vacunación, vitaminas y desparacitación.
Hoy en día Inversol ha visualizado la necesidad de crear un centro de acopio, matanza y procesamiento de carne y sub – productos de la oveja pelibuey.
ABRIRAN CENTRO DE MATANZA
Inversol está impulsando el proyecto de construcción de un centro de matanza, ubicado en Villa Carlos Fonseca (Managua) en el departamento de Managua, convirtiéndose en el primer matadero ovino industrializado de Nicaragua.
- La construcción del matadero ha sido ejecutada hasta la fecha en un 50 por ciento.
- Este centro tendrá como finalidad, acopiar la producción de corderos, cerdos y conejos de las zonas de influencia del Cesade, garantizando un precio justo y estable a los productores.
- Por otro lado, ofrecerán una mejor calidad en el procesamiento y presentación de los productores cárnicos de estas especies, comercializarán los productos cárnicos de esta especie, procesarán los productos y sub – productos de estas especies sin que nada se desperdicie.
- La estructura del centro de matanza, ubicado en Villa El Carmen (Managua), será el primer matadero ovino industrializado de Nicaragua y contará con corrales de acopio y parcelas de pastoreo.
- Además de un área de sacrificio, área de maduración, área de corte y empaque.
- Se establecerá un área de congelado de la carne y una bodega para almacenar cueros salados.
- Contará con un área de lavado de visceras y existirá un espacio para recibir todos los desechos 
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