El secreto del buen gusto
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 | La combinación de salsas, especias y sazonadores es la clave de la buena cuchara |
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La joven Meybol Solís muestra un lomo relleno de cerdo, cuyo plato servido con arroz, tostones, frijoles y ensalada cuesta 31 córdobas con refresco, en uno de los comedores populares del Mercado Central. |
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Benjamín Blanco
benjamin.blanco@laprensa.com.ni
Cocineras de varios comedores populares del Mercado Central, consultadas por LA PRENSA, coinciden en que el buen gusto de una cena navideña depende en parte de las distintas salsas, especias y sazonadores que se utilizan para cocinar los diversos platos en época de Navidad.
En el mercado las distintas salsas y especias se mueven en dependencia del tamaño y las marcas. El precio promedio de una botella mediana de salsa de tomate o salsa inglesa es de 12 córdobas. Hay salsas más baratas en bolsitas y las más caras son más grandes o son marcas de calidad.
“Pero la clave está en saberlas combinar. Yo le aseguro que aunque compre de las salsas más caras, si no sé cuándo hay que echárselas a una comida, eso va a ser un solo chacuatol”, aseguró Adilia Rubio, quien andaba buscando desde ayer, salsas y especies para su cena navideña.
A través de un recorrido por los mercados capitalinos LA PRENSA pudo constatar que hay productos baratos como las papas que cuestan 2.50 la libra y 4 zanahorias medianas cuestan cinco córdobas. La cebolla está a 5 y 6 córdobas la libra y las chiltomas a 5 córdobas las 25.
Las botellitas de alcaparras valen 15 córdobas, las aceitunas 14 y 15 pesos, la libra de pasas a granel se halla en 20 córdobas y el paquete de pasas de 6 cajitas también cuesta 20.
Una ramita de apio mantiene su precio de un córdoba y la caja de margarina de cuatro barras cuesta 15 córdobas, mientras que la de mantequilla cuesta ahora (con el aumento de los lácteos) 30 córdobas.
Pollo será la alternativa
La carne de pollo será la alternativa para miles de familias nicaragüenses de escasos recursos. En todos los mercados capitalinos la libra de pollo se cotiza a un promedio de 10 córdobas la libra. La gallina india, con plumas o pelada, puede costar desde 30, 40, hasta 50 córdobas, en dependencia del tamaño del animal 
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